Юрий, у мня аналогичная ситуация с отображением температуры. В меню такая-же температура, как у Вас, 27,8.
Yoctoap работает на мини ПК Intel NUC5i3. У него в БИОСе нет функции отключения контроля температуры. Пробовал менять режимы работы процессора с "Максимальная производительность" на "Экономия энергии", цифры температуры в Yoctoap при этом не менялись. Так-же ничего не изменила попытка нагрузить процессор конвертацией PCM в DSD256 при воспроизведении. А вот при запуске Yoctoap на другом ПК Mini Asrock 310, показания температуры меняются, но меняются скачкообразно. В простое - 39 градусов, при запуске файлов происходит моментальный скачок до 51-52 градусов и затем через пару секунд температура так-же быстро падает на прежнюю отметку 39. Почему так происходит на разных ПК не понятно. Но это не главное, главное звук